免费试吃提要求“少油少辣”被拒，分享差评被店家“挂”门口避雷 餐厅老板：每人都定制违背初衷 今头条
摘要：免费试吃提要求“少油少辣”被拒，分享差评被店家“挂”门口避雷餐厅老
顾客在免费试吃后给出“差评”，老板则将该评论直接打印出来“挂”在店门口，并评注“像这种不要来领取！吃不消这样要求！”此举引发争议。6月29日，紫牛新闻记者采访了杭州这家餐馆老板。对方表示，自己开店九年了，尖椒茄子这道菜就是主打的下饭菜，这位顾客提要求要少油少辣，其实不是我们的目标客群，这样的“定制”要求违背我们做这道菜的初衷。
(资料图)
发帖网友回忆这次试吃称，“刚好路过，就试试。跟老板说少油少盐，老板说做不了，说厨师都是规定动作，习惯动作了，又不是很忙，就两三个人。不想多说了，上来的茄子辣椒是偏油偏咸的。服务是连杯水都没有的，建议老板不要参加活动了。”该评论发布在某点评网站上，被老板打印出来挂在了餐厅门口，并在旁边加上醒目红色评语，“注意！像这种不要来领取！谢谢！一人只能领取一份，每天差不多100单，吃不消这样要求！”
“不想搞活动就别搞，一个茄子等了五十分钟，问了服务员爱理不理的，问了几遍还说打菜没烧完”，记者浏览该店铺留言注意到，对于这项免费的试吃服务不止一个顾客提意见，有人直言，“这种活动就属于给店家刷分刷打卡收藏和好评的，可惜老板也是接不住机会的，这服务让最好刷好评的人都纷纷来给了差评。”
记者联系上这家杭州餐厅，老板告诉记者，之所以挂出这条评论，也是为了表达自己的想法，不想浪费太多沟通成本。尖椒茄子是店里的招牌菜，看评价爱吃的人说“现炒锅气足”，这道菜推出免费试吃活动已经10天了，有时候店里生意很忙，外卖都要停掉，确实没法满足所有顾客的“定制”要求。
店主表示，推出活动是因为茄子是自家种的，所以拿来做试吃，但每天都有几位顾客提出各种要求，让店里感到为难。“每天有七八十人来吃免费菜，如果每个人都提出各种要求，茄子本身就是吃油的，你用素油炒，感觉做出来完全不是那个味，我不想违背我的初衷。”
店主说，还有其他要求诸如不要放辣。“我们这道菜是下饭菜，本身有尖椒才能炒出这个味，如果你不吃辣，就没必要去领了。但我们做不到，他就给我们差评了。”此外，免费的时间是16：30到21：00，有时候顾客来晚了，六七十斤茄子都卖完了，“有试吃顾客就说要换个菜，给他点餐我也很为难，那别的顾客怎么办。”
对于有评论认为，店家之所以不能调整口味，是因为本身是预制菜。对此，店家表示，“我们差评里面也有因为等太久的，那我大锅菜炒好了，你不用等，那不是很快嘛，这样做你又要说我不是现来现炒。”
“茄子还是清淡好吃，口味确实不一样”，“先不说免费菜该不该给差评，首先因为个人口味差异硬吃，然后给差评的我觉得不太好”，评论各异，众口难调，相互沟通和理解还是良好体验的基础。
扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠
视频剪辑 周嘉楠
校对 王菲
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